當年公司草創、一切從簡時，員工人數雖少，但卻親近如一家人。心疼這些努力打拼的孩子在外奔波的辛勞，內人偶爾會親自下廚準備菜餚，期望一頓有媽媽味道的愛心餐點，能稍加撫慰同仁身心的疲勞。因此，即使現在公司規模已經拓展到兩百多家分店了，但仍延續當年的模式，時而由內人下廚料理以犒賞員工。
日前宴請數位優秀的店長午餐。餐後我詢問同仁對餐點的評價，同仁很捧場的表示「非常好吃」、「簡直是藝術般的料理 !」。但其實，內人沒上過廚師學校也沒上過廚藝班，她學習做菜的方式就是不斷買書、收集資料、向人請教。即使偶爾在外面用餐，她也會不斷的詢問餐廳的人料理的食材或烹飪訣竅，雖然有時會遇到會婉拒透露祕方的廚師，但卻絲毫不影響她好學、好問的精神。
對於人家不肯透露的秘方，她就會不斷勇於嘗試，將食材搭配不同的香料或調味料，期望能做出餐廳的味道。因此也造就了很多她個人的獨門料理，例如花生豆腐加薑、梅子搭配牛肉、奶油白菜灑上海苔等。當然，做菜的原始動機乃是因為想為家人準備健康營養的餐點，有了愛家人的心，加上多讀多問多嘗試，才造就了她今日的廚藝。
其實做菜跟我們對企業的經營管理是一樣的，就像老子說的「治大國者若烹小鮮」。因為要安排一場完美的筵席，除了食材的講究外，用什麼樣的餐盤搭配、出菜的先後順序、及動線安排等，都是要考慮的，而這其實是與公司、分店經營的道理是相通的：
- 有心：
任何事情要成功，這是源頭也是最重要的關鍵。 - 勇於嘗試：
因為不會那麼神奇地每一次嘗試都成功，所以要去不斷嘗試。但並非盲目的嘗試，而是要找資料、多向人請益，即使找不出答案，也要在損失可控制的範圍內去做嘗試。例如：內人的做菜嘗試若是失敗，頂多就是浪費了食材，卻不至於讓吃的人要送醫院；而公司的新嘗試也有可能造成財務上的損失，但並不會因為不成而導致公司倒閉。所以只要經過風險評估後，就該勇於嘗試。 - 培養人才：
今天的菜是內人親自下廚做的， 但是她卻還是能出席餐會、從容的招待賓客，只有在關鍵要掌握火候時才會進廚房掌廚。那麼她是如何掌握菜餚的品質呢？那是因為她會將做菜祕訣教給廚房的幫手，那麼她就可以同時扮演大廚及宴客女主人的角色；而聰明的店主管帶店不需事必躬親地去談每個案子，而是在平日即教導同仁培養其工作能力，僅在關鍵時刻親自參與即可，當每個部屬都帶起來了，分店績效自然也會跟著起飛。換句話，無論自己多會捕魚，漁貨量仍然有限，不如將捕魚技巧傳承下去，則集眾人之力所補的魚將會更多。 - 綜效 ：
有些食材與其吃力不討好的埋頭準備，不如更有效率的買來現成的來使用，當然前提是必須知道如何去搭配，才能發揮不同食材的最大綜效；就像我們經營企業也會將部分工作外包出去，因為外包廠商選用得到，則對整體營運將會有一加一大於二的更大幫助。
在這邊，我想針對人才培育進一步闡述。今天的午餐好吃，有些材料是珍貴的、有些材料則是季節性、便宜、量產的蔬菜，但尚需以適當的火候、調味、烹飪，才能呈現其美味；甚至有些蔬菜可能外表不夠美觀、或有小損傷，不適合用來宴客，但只要用心去煮，它們也可以化身為家裡餐桌上的美味佳餚。
在分店我們會不會其實也有好的人才，只是因為我們沒有好好對待，而使他們無法發揮才能，甚或因挫敗、失望而離開。身為主管應該隨時自省：我是不是能的把每位新進的同仁都視為「人才」，還是在主觀判斷「這一梯的新人資質不如上一梯」後，放棄培育呢？
相同的食材用不同的煮法，會產生不同的味道。因此煮出好料理的關鍵不在於食材的價格，乃在於是否用抱持著讓家人、賓客共享佳餚的愛心來調理。而人才培育也是相同道理，這也就是為什麼相同的人才在不同的主管帶領下，卻會產生出不同的價值。因此，人才培育的重點就是愛才之心。
套一句年輕人最愛引用的電影金句「只要有心，人人都是食神」；而對主管來說，若能發揮分店同仁的特質、並用心經營，則「只要有心，人人都是千里馬」！
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